HOT ! ALAIN SENDERENS アラン サンドランス 洋書 フランス料理 本 サンドランス創作料理 | ¥6,600 - 日本の古本屋 / 日本の古本屋

サンドランス創作料理 | ¥6,600 - 日本の古本屋 / 日本の古本屋。ATELIER DE ALAIN SENDERENS LES MAITRES DE LA GASTRONOMIEArchestrate ラルケストラート、Lucas Cartonルカ・キャルトン、Senderens サンドランスといった伝説的レストランのオーナーシェフであり、30年近くミシュラン三ツ星を保持したAlain Senderens アラン・サンドランス。今著はLucas Carton ルカ・キャルトンの三ツ星時代である1997年に出版されたもので、AlainSenderens アラン・サンドランスによる三ツ星レストランの舞台を見ることができる。内容としては3つのパートに分かれており、1つめのパートであるL'Atelierではアラン・サンドランスの厨房の様子が写真に収められている。2つめのパートであるLes Produitsでは食材とその生産者にスポットを当て、3つめのパートであるLesRecettesではペトンクルフォワグラ、トリュフ、鱈、兎、オレンジといった食材を使った料理が紹介されている。ルセット部分にアラン・サンドランスの料理はもちろん、Alain passard アラン・パッサールやMichelHusser ミシェル・ユセ、Dominique Le Stanc ドミニク・ル・スタンといった彼の弟子にあたる人物たちの料理も含まれている。偉大な料理人であるアラン・サンドランス料理や哲学を学ぶことができる1冊。Édition: Hachette社248ページフランス語1997年 発売サイズ：縦 29.5cm✕横 24cmx幅 2.5cm。洋書 S,M,L,XL Rem Koolhaas Bruce Mau。『the Face of the World 』 セシル・ビートン作品集。【アート本 幼児子供 洋書 絵本 7冊セット】ボブ・ギル　カルビンとホッブス。洋書◆サン・ペトロニオ大聖堂写真集 II 本 イタリア ボローニャ 歴史 芸術。洋書 Golden Dozen Little Pocket Manuals。ニコライ・リョーリフ 画集「Nicholas Roerich」1997年 ロシア